第十八周食谱美食 不负美食不负爱，用专业的态度制定食谱，将爱心融进每一餐饭菜，新鲜优选食材，营养膳食搭配，美食尽在泾河二校每日食堂~本周食谱推荐：银耳羹推荐理由:润肺护肝 生津止渴银耳羹里的银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克、铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖及维生素B、维生素D等营养成分，但其中也含有较多的硝酸盐。银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；用于治肺热咳嗽、肺燥干咳等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳药性作用缓慢，需久食才有效。食材：枸杞若干、银耳四分之一朵、 红枣3颗、梨1个、冰糖适量、桃胶4颗；做法：1、银耳浸泡三个小时左右泡软后去除根部，撕成小朵；2、红枣洗净去核；3、银耳撕成小朵放入锅中，红枣也放入锅中；4、加入凉水1升；5、准备好冰糖和梨；6、梨切成小块，枸杞洗净备用；7、汤汁粘稠后，再放入香梨；8、待银耳软糯，加入冰糖；9、出锅前5分钟再放入枸杞，出锅。第十八周厨房计划6月13日 星期一早餐：鲜肉包子 青瓜炒火腿 鸡蛋 黑米稀饭午餐：香酥鸡腿 土豆耗油肉片 红烧腐竹 米饭 黄豆海带汤延时加餐：荷叶饼夹菜 油茶营养分析：香酥鸡腿中100克鸡腿肉含的营养素热量181千卡，硫胺素0.02，毫克，钙6毫克，蛋白质16克，核黄素0.14毫克，镁34毫克，脂肪13克，烟酸6毫克，铁1.5毫克，锰0.03毫克，维生素E0.03毫克，锌1.12毫克， 维生素A44微克，胆固醇162毫克，胡罗卜素0.8微克，钾242毫克 ，磷172毫克，视黄醇70.2微克，钠64.4毫克，硒2.4 微克。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。6月14日 星期二早餐：炸馍片 香菇肉片 鸡蛋拌汤 烤肠午餐：肉丝炒细面 原味酸奶 水果延时加餐：菜包 紫菜蛋花汤营养分析：肉丝炒细面的猪肉所含蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。6月15日 星期三早餐：扣肉夹馍 鸡蛋 红薯玉米粥午餐：红烧排骨 肉末豆腐 清炒杏鲍菇 绿豆汤 米饭延时加餐：盘丝面包 草莓奶营养分析：红烧排骨的营养价值比较高，猪排骨含有优质蛋白质，脂肪、钙质可维护骨骼的健康，除此之外还含有着大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿、老人提供钙质。同时还是用于气血不足、阴虚纳差的症状。红烧排骨的功效主要是能够壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨等。6月16日 星期四早餐：菠菜馒头 胡萝卜炒肉片 皮蛋瘦肉羹午餐：大盘鸡拌面 水果延时加餐：肉卷 红枣大米粥营养分析：大盘鸡拌面里的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。6月17日 星期五早餐：地软包子 莲菜鸡丁 八宝粥 五香鸡蛋午餐：小酥肉 家常土豆丝 木耳鸡蛋 南瓜米饭 青菜豆腐汤延时加餐：热狗 泡菜肉丝汤营养分析：木耳鸡蛋里的木耳，铁含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

第十七周食谱美食 不负美食不负爱，用专业的态度制定食谱，将爱心融进每一餐饭菜，新鲜优选食材，营养膳食搭配，美食尽在泾河二校每日食堂~本周食谱推荐：干锅土豆片推荐理由:补血益气 生津止渴干锅土豆片的主要原料是土豆和五花肉，两样食材营养丰富且互补，荤素搭配，有很高的营养价值。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。利于减肥，土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。食材：土豆500克、腊肉150克、洋葱1个、红尖椒10克、蒜5瓣、尖椒10克、植物油适量、老干妈1大匙、食盐1/2小匙、鸡精少许、 香油少许；做法：1、准备食材，土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量；2、腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟；3、土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片；4、锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片，炸制表面微黄时捞出备用；5、将洋葱放入锅仔底部；6、炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味；7、加入土豆片翻炒匀均，放入适量的盐，鸡精，关火淋入香油；8、将土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀，点一块酒精即可开动。第十七周厨房计划6月6日 星期一早餐：外婆菜大肉包子 香菇三丁 鸡蛋 麦仁稀饭午餐：土豆红烧肉 青笋鸡片 包菜木耳 米饭 绿豆汤延时加餐：火腿花卷 农家拌汤营养分析：土豆红烧肉里的土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。因此土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品。土豆还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。6月7日 星期二早餐：汉堡 原点纯奶午餐：鸡汤烩刀削面 水果 澳洲大串延时加餐：臊子肉夹馍 红枣大米粥营养分析：鸡汤烩刀削面里的面是小麦面粉，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。6月8日 星期三早餐：热狗 牛肉丸胡辣汤午餐：菠萝咕噜肉 葫芦肉丁 醋溜土豆丝 葡萄干米饭 鸡蛋汤延时加餐：土豆片夹馍 小米稀饭营养分析：鸡蛋汤里西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生，一个成年人每天食用100-200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为完全蛋白质模式，被人们誉西红柿鸡蛋汤为理想的营养库。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。6月9日 星期四早餐：维维豆奶 切片面包 馒头 鸡蛋 手撕包菜午餐：牛肉泡馍 水果延时加餐：花干菜夹馍 黑米稀饭营养分析：牛肉泡馍里的馍带有酵母菌，酵母菌分成鲜酵母、酵母粉二种，是一种可食的、营养丰富的单细胞微生物菌种，药理学上把它称为“取之不竭的营养成分源”。除开蛋白、碳水化合物化合物、长链脂肪酸之外，酵母菌还含有多种营养元素、矿物和酶类。每1Kg酵母粉含有的蛋白，等于5Kg稻米、2Kg黄豆或2.5Kg生猪肉的蛋白质含量。因而，馍、吐司面包中常含的营养元素比烤饼、鲜面条要高于3—4倍，蛋白提升近2倍。6月10日 星期五早餐：紫薯馒头 蒜薹肉丝 茶叶蛋 八宝粥午餐：冬瓜鸡块 农家小炒肉 豆芽粉条 南瓜米饭 蔬菜羹延时加餐：果酱面包 草莓奶营养分析：农家小炒肉中的五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，富含：碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、镁、钙 、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠 、硒、胆固醇、 叶酸、碘。农家小炒肉中的青椒富含：多种维生素，如维生素B、维生素A、胡萝卜素、维生素C 、维生素E、 维生素K等，还有钙、磷、钾等微量元素的含量也很丰富。农家小炒肉中的五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，富含：碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、镁、钙 、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠 、硒、胆固醇、 叶酸、碘。农家小炒肉中的青椒富含：多种维生素，如维生素B、维生素A、胡萝卜素、维生素C 、维生素E、 维生素K等，还有钙、磷、钾等微量元素的含量也很丰富。夏季限定美味-END-

第十六周食谱美食 不负美食不负爱，用专业的态度制定食谱，将爱心融进每一餐饭菜，新鲜优选食材，营养膳食搭配，美食尽在泾河二校每日食堂~本周食谱推荐：干锅菜花推荐理由:清化血管 抗癌防癌干锅菜花里菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。食材：菜花500克、五花肉50克、洋葱1个、蒜苗100克、干辣椒5克、蒜10克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油适量、香油几滴、老抽1/3小勺；做法：1、准备食材。菜花掰成小块(清洗干净后一定要沥干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋葱切成条、蒜切成片、干辣椒切成段；2、往干锅底部抹少许油。然后将洋葱铺在锅底；3、炒锅内放少许油，放入五花肉开始煸炒；4、五花肉炒至变色后，放入蒜片、干辣椒继续煸炒出香味后，倒入少许老抽继续煸炒；5、倒入菜花翻炒匀均。加入少许盐；6、将青蒜苗放入锅入翻炒均匀，放入少许鸡精。关火淋入香油翻均匀；7、出锅装入干锅内。点小一块固体酒精，就可以上桌开动了。第十六周厨房计划5月30日 星期一早餐：南瓜馒头 泡菜肉丝 家常土豆片 紫薯粥 鸡蛋午餐：糖醋里脊 莲菜炒肉 豉油葫芦 金豆米饭 菌菇汤延时加餐：热狗 紫菜蛋花汤营养分析：糖醋里脊中里脊肉有补肾养血、滋阴润燥的作用,经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。里脊肉是瘦肉,所以是蛋白质含量较为丰富。据检测,每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。5月31日 星期二早餐：蒸肉夹馍 卤鸡蛋 黑米八宝粥午餐：大肉水饺 水果延时加餐：孜然夹馍 榨菜肉丝汤营养分析：大肉饺子中的猪肉所含蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。6月1日 星期三早餐：花干鸡蛋夹馍 香菇鸡肉粥午餐：红烧狮子头 蒜薹炒肉 三色玉米 葡萄干米饭 鸡蛋汤延时加餐：肉卷 皮蛋瘦肉羹营养分析：红烧狮子头里营养素含量(每100克)；热量(大卡)232.75；碳水化合物(克)5.03；脂肪(克)20.68；蛋白质(克)7.12；纤维素(克)0.49。红烧狮子头 (1 杯)含有625卡路里；热量分解：69% 脂肪, 7% 碳水物, 24% 蛋白质。6月2日 星期四早餐：牛舌饼 五香鸡蛋 红枣奶（盒）午餐：大块牛肉面 水果延时加餐：荷叶饼夹馍 粟米羹营养分析：牛肉面的营养价值，牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量；牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。而镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。牛肉面营养丰富，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处，是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。牛肉面含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄。夏季限定美味-END-

第十五周食谱美食 不负美食不负爱，用专业的态度制定食谱，将爱心融进每一餐饭菜，新鲜优选食材，营养膳食搭配，美食尽在泾河二校每日食堂~本周食谱推荐：醋溜白菜推荐理由:提高免疫力 养颜美容菜花500克、五花肉50克、洋葱1个、蒜苗100克、干辣椒5克、蒜10克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油适量、香油几滴、老抽1/3小勺；食材：百合1袋、 西芹2根、枸杞1把；做法：1、准备食材。菜花掰成小块(清洗干净后一定要沥干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋葱切成条、蒜切成片、干辣椒切成段；2、往干锅底部抹少许油。然后将洋葱铺在锅底；3、炒锅内放少许油，放入五花肉开始煸炒；4、五花肉炒至变色后，放入蒜片、干辣椒继续煸炒出香味后，倒入少许老抽继续煸炒；5、倒入菜花翻炒匀均。加入少许盐；6、将青蒜苗放入锅入翻炒匀均，放入少许鸡精。关火淋入香油翻均匀；7、出锅装入干锅内。点小一块固体酒精，就可以上桌开动了。第十五周厨房计划5月23日 星期一早餐：大肉包子 江豆炒云丝 南瓜小米粥午餐：番茄牛腩 包菜肉片 醋溜绿豆芽 米饭 绿豆汤延时加餐：荷叶餠加菜 紫菜蛋花汤营养分析：番茄牛腩里富含维生素A及抗氧化的维生素，维生素A原可在人体内转化维生素A，对人体的视力系统有好处；牛肉含多种蛋白质、人体必需的脂肪酸、脂肪，对增长肌肉，改善肌肉代谢及增强身体素质有好处；番茄含有维生素C，可促进铁的吸收，用于补铁、补血；番茄与牛肉营养搭配合理，比较适宜食用。5月24日 星期二早餐：安心油条 茶叶蛋 纯牛奶午餐：家常臊子面 骨肉相连 水果延时加餐：大鼓面包 草莓奶营养分析：家常臊子面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。臊子面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。臊子面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克臊子面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，臊子面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。5月25日 星期三早餐：粉蒸肉夹馍 青菜菌菇粥午餐：莲藕玉米炖排骨 圆椒腊肠 醋溜土豆丝 红豆米饭 西红柿鸡蛋汤延时加餐：花干菜夹馍 皮蛋粥营养分析：莲藕玉米炖排骨有着积极的镇静安神功效，因为莲藕玉米炖排骨，能够很好的滋补心血，尤其是滋阴补血的效果较好，对于心血虚所导致的失眠、多梦、心烦意乱、睡眠质量比较差，适当的食用玉米莲藕排骨，能够达到镇静安神、提高睡眠质量、防治失眠的功效。玉米莲藕排骨汤还能够补中益气和增强身体素质，对于中气不足所导致的脾胃功能较差，食欲不振者，适当的饮用玉米莲藕排骨汤，能够增进食欲和促进消化，提高身体整体素质的功效，也会非常的明显。5月26日 星期四早餐：牛舌饼 五香鸡蛋 原点纯奶午餐：肉丝卤面 清炒鸡腿菇 冰糖雪梨汤延时加餐：南瓜包子 鸡肉粥营养分析：肉丝卤面的猪肉所含蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。5月28日 星期五早餐：榨菜肉丝夹馍 茶叶蛋 八宝粥午餐：红烧丸子 西红柿炒鸡蛋 蘑菇青菜 红薯米饭 菠菜杏仁汤延时加餐：脆皮面包 草莓奶营养分析：蘑菇青菜里的蘑菇保持血管弹性，青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。蘑菇营养丰富，自古以来被列为上等佳肴。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。春季限定美味-END-

第十四周食谱美食 不负美食不负爱，用专业的态度制定食谱，将爱心融进每一餐饭菜，新鲜优选食材，营养膳食搭配，美食尽在泾河二校每日食堂~本周食谱推荐：西芹百合推荐理由:健脾益胃、增加免疫力、补中益气西芹百合里的西芹和百合各有不同的营养和食疗价值，二者相互结合，营养价值更高。西芹含有芳香油、VP及多种维生素、多种氨基酸等营养，能促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环。芹菜有明显的降血压压作用，其持续时间随食量增加而延长。鲜百合富含多种生物碱，能有效地抑制癌细胞增殖，增强人的体质看，明显地提高防癌治癌的能力。西芹百合还有淀粉、脂肪，以及铁、磷、钙等矿物质营养，可以提高人体免疫力，增强免疫功能。西芹百合富含优质的蛋白质、维生素B和维生素C，能加快皮肤细胞的新陈代谢，清除机体的有害物质，延长衰老，起到美容养颜的作用。西芹百合中的鲜百合含有百合苷，具有镇静安眠的作用。长期服用百合，能够明显改善睡眠情况，提高睡眠质量。食材：百合1袋、 西芹2根、枸杞1把；做法：1、将百合两头黑色的部分切去，掰成片；2、择去西芹两边的筋，斜着切断；枸杞加水浸泡；水烧开后锅里滴几滴油，放入西芹百合焯水；3、热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下；加入3勺鸡汤，用盐调味，勾薄芡翻炒，撒上枸杞即可出锅；4、装盘，即可食用。第十四周厨房计划5月16日 星期一早餐：葫芦肉片 土豆丝 红枣馒头 小米粥午餐：菜花红烧肉 蒜薹炒肉 西芹香干 米饭 绿豆汤 延时加餐：荷叶饼夹菜 玉米稀饭营养分析：西芹香干里芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素，同时钙、磷等矿物质含量也较高。香干则含有大量蛋白质、维生素A、B族、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、锌等多种人体所需的矿物质。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。5月17日 星期二早餐：葱油花卷 外婆菜炒肉末 香菇瘦肉粥 鸡蛋午餐：肉丝炒面 水果 原味酸奶延时加餐：蔬菜粉条包 油茶麻花营养分析：肉丝炒面的猪肉所含蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。5月18日 星期三早餐：肉丸胡辣汤 花干鸡蛋夹馍午餐：土豆烧排骨 笋片炒肉 包菜粉条 菌汤 金银米饭延时加餐：果酱面包 草莓奶营养分析：土豆烧排骨主要材料是土豆与排骨，说到这道菜的营养价值，那就要说说土豆跟排骨的特殊功效。排骨-猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足、阴虚纳差、湿热痰滞者。土豆-低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。在法国，土豆被称作地下苹果，甚至，土豆内的维生素 C的含量比苹果还高。而中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，时营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。5月19日 星期四早餐：玫瑰菜炒黄豆 杂粮包 鸡蛋 八宝粥午餐：三鲜煮馍 水果延时加餐：肉卷 南瓜玉米粥营养分析：三鲜煮馍里的馍带有酵母菌，酵母菌分成鲜酵母、酵母粉二种，是一种可食的、营养丰富的单细胞微生物菌种，药理学上把它称为“取之不竭的营养成分源”。除开蛋白、碳水化合物化合物、长链脂肪酸之外，酵母菌还含有多种营养元素、矿物和酶类。每1Kg酵母粉含有的蛋白，等于5Kg稻米、2Kg黄豆或2.5Kg生猪肉的蛋白质含量。因而，馍、吐司面包中常含的营养元素比烤饼、鲜面条要高于3—4倍，蛋白提升近2倍。5月20日 星期五早餐：黄金馍片 青瓜炒酥肉 茶叶蛋 农家拌汤午餐：卤鸡腿 西红柿炒鸡蛋 盐煎肉 海带海带汤 米饭延时加餐：汉堡营养分析：卤鸡腿中100克鸡腿肉含的营养素热量181千卡，硫胺素0.02，毫克，钙6毫克，蛋白质16克，核黄素0.14毫克，镁34毫克，脂肪13克，烟酸6毫克，铁1.5毫克，锰0.03毫克，维生素E0.03毫克，锌1.12毫克， 维生素A44微克，胆固醇162毫克，胡罗卜素0.8微克，钾242毫克 ，磷172毫克，视黄醇70.2微克，钠64.4毫克，硒2.4 微克。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。春季限定美味-END-

第十三周食谱美食 不负美食不负爱，用专业的态度制定食谱，将爱心融进每一餐饭菜，新鲜优选食材，营养膳食搭配，美食尽在泾河二校每日食堂~本周食谱推荐：炒青菜推荐理由:健脾益胃炒青菜里的青菜中所含钙、磷能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强身体的造血功能。青菜里的胡萝卜素、烟酸等营养素，是维持生命活动的重要物质。青菜中富含的维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，考试前多吃青菜有助于保持平静的心态。青菜中富含抗过敏的维生素A、维生素B、微量玩素钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。青菜中含有的大量粗纤维,在体内可与脂肪结合，防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物一-胆酸排出体外，从而保持血管弹性，防止动脉硬化的形成。青菜中含有的大量胡萝卜素和维生素C,进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤光洁润滑，延缓衰老。食材：油菜30克、蒜末5克、辣椒末5克、食用油5克、盐2克、鸡粉3克、水淀粉5克；做法：1、准备油菜、蒜末、辣椒末；2、青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂；3、清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用；4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香；5、倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉；6、翻炒均匀，盛出即可。第十三周厨房计划5月9日 星期一早餐：卤味夹馍 黑米八宝粥午餐：扬州炒饭 水果 橙味酸奶延时加餐：地软包子 紫菜蛋花汤营养分析：扬州炒饭里虾的营养价值含有的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾肉不仅含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人都是非常好的食物。虾中所含有的丰富的镁，能对心脏活动起到重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，所以吃一点虾仁炒饭可减少血液中胆固醇含量。起到防止动脉硬化的作用，同时虾仁炒饭还有着能扩张冠状动脉，预防高血压及心肌梗死的有利功效。虾还具有很强的通乳作用，并且虾仁中富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有滋补的功效。维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。5月10日 星期二早餐：回香油饼 笋片炒肉 蔬菜瘦肉羹午餐：香菇蒸滑鸡 鱼香肉丝 粉丝娃娃菜红豆米饭 冬瓜虾皮汤延时加餐：土豆片夹馍 小米粥营养分析：鱼香肉丝里的里脊肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。鱼香肉丝里的竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;鱼香肉丝里的黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。5月11日 星期三早餐：肉夹馍 西湖牛肉羹午餐：大肉水饺 水果延时加餐：盘丝面包 原味酸奶营养分析：大肉水饺子中的猪肉所含蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。5月12日 星期四早餐：火腿卷 有机菜花炒肉 五香鸡蛋 黑米粥午餐：杂粮炖鸡块 莲菜肉片 蒜蓉青菜 葡萄干米饭 水果汤延时加餐：吉祥麻花 果汁营养分析：杂粮炖鸡块里的鸡块营养价值非常丰富，里面含有大量的蛋白质、脂肪。还有很多矿物质，比如说钙离子、磷离子、铁离子、镁离子、钾离子等成分，可以有效的促进身体内骨骼的强度，能够降低骨质疏松发生的概率，并且可以促进新陈代谢。吃鸡块有利于人体吸收其中的维生素，也起到延缓视力的作用，可以吸收其中的维生素b族，不但可以营养神经，而且可以改善口腔溃疡的症状。从中医的角度来讲，还具有补虚填精、健脾活血的作用。5月13日 星期五早餐：南瓜馒头 蒜薹肉丝 皮蛋瘦肉粥午餐：大盘鸡拌面 西红柿鸡蛋汤 水果延时加餐：荷叶餠夹菜 鸡丁玉米粥营养分析：皮蛋瘦肉粥具有健脾益胃、生津止渴的作用。皮蛋瘦肉中含有粗纤维成分，可促进血液循环，加快胃肠蠕动。而且皮蛋瘦肉粥中含有丰富的蛋白质和脂肪，可以促进铁的吸收，具有保护血管作用，可预防心血管等疾病。但不可一次性摄入过多，以免对胃肠增加负担引起不适，平时多注意饮食搭配，选择膳食纤维含量高的食物，利于消化与吸收。春季限定美味-END-

第十二周食谱美食 不负美食不负爱，用专业的态度制定食谱，将爱心融进每一餐饭菜，新鲜优选食材，营养膳食搭配，美食尽在泾河二校每日食堂~本周食谱推荐：炒青菜推荐理由:健脾益胃炒青菜里的青菜中所含钙、磷能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强身体的造血功能。青菜里的胡萝卜素、烟酸等营养素，是维持生命活动的重要物质。青菜中富含的维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，考试前多吃青菜有助于保持平静的心态。青菜中富含抗过敏的维生素A、维生素B、微量玩素钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。青菜中含有的大量粗纤维,在体内可与脂肪结合，防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物一-胆酸排出体外，从而保持血管弹性，防止动脉硬化的形成。青菜中含有的大量胡萝卜素和维生素C,进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤光洁润滑，延缓衰老。食材：油菜30克、蒜末5克、辣椒末5克、食用油5克、盐2克、鸡粉3克、水淀粉5克；做法：1、准备油菜、蒜末、辣椒末；2、青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂；3、清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用；4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香；5、倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉；6、翻炒均匀，盛出即可。第十二周厨房计划5月5日 星期四早餐：大肉包子 葫芦炒火腿 鸡蛋 红豆稀饭午餐：土豆烧牛肉 三色鸡丁 酸辣白菜 米饭 青菜豆腐汤延时加餐：芝麻蛋糕 草莓奶营养分析：土豆烧牛肉是一道很普通，但营养价值很高的家常菜，具有增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血、瘦身、美容、消除水肿增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠杀菌促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老补钙等功效。土豆炖牛肉 (100 克)含有能源455 千焦，109 千卡，蛋白质10.98克，脂肪4.66克，饱和脂肪1.485克，多不饱和脂肪0.287克，单不饱和脂肪2.062克，胆固醇32毫克，碳水化合物5.9克，糖0.82克，纤维0.8克，钠270毫克，钾302毫克。5月6日 星期五早餐：香菇肉沫卷 五香鸡蛋 百合莲子羹午餐：炸酱面 雪花鸡排 水果延时加餐：葱油花卷 河南胡辣汤营养分析：炸酱面主要原料是面条（富强粉）、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。5月7日 星期六早餐：三明治 红枣牛奶午餐：糖醋里脊 蒜薹炒肉 蘑菇青菜 金银米饭 时蔬汤延时加餐：土豆片夹馍 小米粥营养分析：糖醋里脊中里脊肉有补肾养血、滋阴润燥的作用,经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。里脊肉是瘦肉,所以是蛋白质含量较为丰富。据检测,每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。春季限定美味-END-

第十一周食谱美食 不负美食不负爱，用专业的态度制定食谱，将爱心融进每一餐饭菜，新鲜优选食材，营养膳食搭配，美食尽在泾河二校每日食堂~本周食谱推荐：蒜苗回锅肉推荐理由:健脾益胃、增加免疫力、补中益气蒜苗回锅肉里的蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。食材：蒜苗50克、五花肉100克、姜5克、葱10克、蒜8克；做法：1、姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切块；2、锅中食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香；3、倒入五花肉，煸炒至肉块变色；4、倒入蒜苗，翻炒均匀稠即可。第十一周厨房计划4月24日 星期日早餐：酸菜大肉包子 豉油菜花 红豆稀饭午餐：葫芦虾丸 五彩鸡丁 蒜蓉西蓝花 葡萄干米饭 菌汤延时加餐：豆腐粉条包 西湖牛肉羹营养分析：蒜蓉西蓝花中西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为'蔬菜皇冠'。西兰花防癌，与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。西兰花防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。西兰花含有丰富的维他命A花椰菜丰胸的原理就是含有丰富的维他命A，有利激素的分泌。同时，西兰花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高，每克与牛奶中的钙含量媲美。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。4月25日 星期一早餐：黄瓜炒鸡蛋 芝麻花卷 八宝粥 甜玉米午餐：大肉水饺 苹果 草莓奶延时加餐：麻饼（2）个 原味酸奶营养分析：大肉水饺中的猪肉所含蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。4月26日 星期二早餐：毛毛虫（大） 鸡蛋 核桃奶（纸袋）午餐：香酥鸡腿 葱头回锅肉 五香卤豆干 南瓜米饭 紫菜蛋花汤延时加餐：肉卷 绿豆稀饭营养分析：香酥鸡腿中100克鸡腿肉含的营养素热量181千卡，硫胺素0.02，毫克，钙6毫克，蛋白质16克，核黄素0.14毫克，镁34毫克，脂肪13克，烟酸6毫克，铁1.5毫克，锰0.03毫克，维生素E0.03毫克，锌1.12毫克， 维生素A44微克，胆固醇162毫克，胡罗卜素0.8微克，钾242毫克 ，磷172毫克，视黄醇70.2微克，钠64.4毫克，硒2.4 微克。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。4月27日 星期三早餐：菌菜包 玫瑰菜炒黄豆 玉米粥午餐：香肠炒饭 双鱼串 水果 原味酸奶延时加餐：烧饼加菜 红枣白米粥营养分析：玉米粥具有易消化、健脾养胃的功效。玉米粥的营养价值比较高，由于玉米粥同属谷类食品在蛋白质、碳水化合物、脂肪含量以及成分等方面的差异较小而且由于是同属一类食品，因此不存在氨基酸互补方面的差异。玉米粥含有更多的膳食纤维、维他命和矿物质。4月28日 星期四早餐：鸡肉堡 原点纯奶午餐：长武小苏肉 五彩肉片 蒜苗粉条 米饭 西红柿鸡蛋汤延时加餐：小笼包（2）个 粟米羹营养分析：西红柿鸡蛋汤里西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生，一个成年人每天食用100-200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为完全蛋白质模式，被人们誉西红柿鸡蛋汤为理想的营养库。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。4月29日 星期五早餐：肉夹馍 鸡汤馄饨午餐：红烧排骨面 时蔬汤 水果延时加餐：脆皮面包 原味酸奶营养分析：红烧排骨面的营养价值比较高，猪排骨含有优质蛋白质，脂肪、钙质可维护骨骼的健康，除此之外还含有着大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿、老人提供钙质。同时还是用于气血不足、阴虚纳差的症状。红烧排骨的功效主要是能够壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨等。春季限定美味-END-

第十周食谱美食 不负美食不负爱，用专业的态度制定食谱，将爱心融进每一餐饭菜，新鲜优选食材，营养膳食搭配，美食尽在泾河二校每日食堂~本周食谱推荐：糖醋排骨推荐理由:健脾益胃、增加免疫力、补中益气小排蒸土豆里的排骨是猪排骨，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。土豆含有丰富的蛋白质、淀粉，还含有维生素C、维生素b1、维生素A等，能促进脾胃的消化功能，而排骨含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，中医认为，其能补中益气、健脾益胃，因此小排蒸土豆有滋养脾胃的功效。食材：排骨500克、姜6片、冰糖10克、料酒1大勺、生抽1小勺、 老抽1小勺、米醋2大勺、白糖2大勺、盐1/2勺、植物油适量；做法：1、锅中适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将肋排焯水后捞出；2、锅内入油，倒入冰糖炒糖色；冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄；3、倒入肋排，快速翻炒使肋排裹满糖色；4、调入生抽、老抽、米醋、白糖、没过肋排的开水；5、大火烧开后转中小火炖煮40分钟，调入盐；6、最后大火将汤汁收至粘稠即可。第十周厨房计划4月18日 星期一早餐：大肉包子 茶叶蛋 家常土豆片枸杞小米粥午餐：黄金鸡块 肉末豆腐 豉油西葫芦 米饭 大枣银耳汤延时加餐：菜夹馍 皮蛋瘦肉粥营养分析：大枣银耳汤的银耳含有丰富的酸性多糖类物质，具有促进骨髓造血的作用，而且大枣中含有铁元素，可为血红蛋白的合成提供原料，达到补血的作用，可有效防治贫血，尤其是缺铁性贫血，还可用于改善体质虚弱、面色无华、气血两虚症状。银耳具有促进肝脏细胞再生的作用，促进肝脏排毒，而大枣具有促进白细胞的生成，降低胆固醇，达到保护肝脏的作用，防治肝脏疾病。4月19日 星期二早餐：八仙小炒 扣肉夹馍 红薯玉米粥午餐：鸡汤烩刀削面 馒头 香蕉延时加餐：毛毛虫面包 纯牛奶营养分析：红薯玉米粥具有易消化、健脾养胃的功效。小米煮玉米红薯粥的营养价值比较高，由于红薯玉米小米粥同属谷类食品在蛋白质、碳水化合物、脂肪含量以及成分等方面的差异较小而且由于是同属一类食品，因此不存在氨基酸互补方面的差异。红薯玉米小米粥含有更多的膳食纤维、维他命和矿物质。4月20日 星期三早餐：豆皮卤干夹馍 西湖牛肉羹 鸡蛋午餐：红烧丸子 蚂蚁上树 木耳白菜 燕麦米饭 水果汤延时加餐：豆沙包子 黑米稀饭营养分析：红烧丸子中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。4月21日 星期四早餐：热狗 清炒三丝 八宝粥午餐：牛肉泡馍 水果延时加餐：核桃酥 （2个） 合装酸奶营养分析：牛肉泡馍里的馍带有酵母菌，酵母菌分成鲜酵母、酵母粉二种，是一种可食的、营养丰富的单细胞微生物菌种，药理学上把它称为“取之不竭的营养成分源”。除开蛋白、碳水化合物化合物、长链脂肪酸之外，酵母菌还含有多种营养元素、矿物和酶类。每1Kg酵母粉含有的蛋白，等于5Kg稻米、2Kg黄豆或2.5Kg生猪肉的蛋白质含量。因而，馍、吐司面包中常含的营养元素比烤饼、鲜面条要高于3—4倍，蛋白提升近2倍。4月22日 星期五早餐：土豆丝炒肉丝 紫薯馒头 南瓜玉米粥午餐：腐竹红烧肉 西红柿炒蛋 手撕包菜 葡萄干米饭 时蔬汤延时加餐：孜然夹馍 大枣白米粥营养分析：西红柿炒蛋里番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能缩小心脏病得发作。鸡蛋炒西红柿是营养素互补；在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特殊是维生素P的含量居菌类之冠。春季限定美味-END-

第九周食谱美食 不负美食不负爱，用专业的态度制定食谱，将爱心融进每一餐饭菜，新鲜优选食材，营养膳食搭配，美食尽在泾河二校每日食堂~本周食谱推荐：银耳百合雪梨红枣汤推荐理由:益胃健脾、润肺止咳银耳百合雪梨红枣汤里的雪梨性凉，具有清热化痰、润燥生津的作用，可用于治疗热症或阴虚引起的干咳、便秘等，还可治疗内热。煮熟的雪梨可促进甚至排泄尿酸和预防痛风、风湿病、关节炎等。中医认为，银耳具有强精补肾、益胃健脾、养气和血、强心壮身、补脑提神、美容嫩肤的作用，可用于治疗肺燥干咳、女性月经不调、大便秘结等症状。百合的作用与前两者相似，可润肺止咳、美容养颜、静心安神，更为神奇的是，百合还有防癌抗癌的作用。百合中含有的多种生物碱，能够提高机体的免疫力，对多种癌症都有很好的防治效果。莲子甘能补益，涩可收敛，性平力缓，是又能补益又能收敛的药食两用中药。药典记载莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效。食材：红枣6颗、银耳1/3朵、百合10克、梨1个、冰糖10克、枸杞少许；做法：1、准备食材，银耳用水浸泡4小时以上；2、泡发的银耳撕成小朵，清洗干净，倒入养生壶；3、再放入清洗干净的红枣，加入1.8升的水；4、选择滋补汤键，煮30分钟；5、百合泡在水里，梨去皮去核切块备用；6、银耳红枣煮30分钟后，加入泡过水的百合和梨块煮10分钟；7、最后加入10克冰糖，闷5分钟后盛出即可食用；8、撒了一点枸杞点缀更漂亮营养，即可食用。第九周厨房计划4月11日 星期一早餐：油条 金典纯奶 茶叶蛋午餐：肉丝炒面 酸奶延时加餐：芝麻蛋糕（2个） 纯牛奶营养分析：肉丝炒面的猪肉所含蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。4月12日 星期二早餐：生汆丸子汤 馒头午餐：土豆烧排骨 手撕包菜 木耳青菜 南瓜米饭 黄豆海带汤延时加餐：果酱面包 维维豆奶营养分析：土豆烧排骨是一道很普通，但营养价值很高的家常菜，土豆含有丰富的B族维生素、大量膳食纤维素、各种微量元素、优质淀粉等。排骨中含有蛋白质，脂肪，维生素，骨胶原，骨粘蛋白，以及磷，酸，钙等微量元素等营养成分，可以满足人体所需。所含有的磷，酸，钙，骨胶原，骨粘蛋白，有促进学生的骨骼发育，预防老年人骨质疏松的功效。排骨还有铁元素，有改善缺铁性贫血的功效。4月13日 星期三早餐：南瓜馍 八宝粥 西芹腐竹 双色菜花午餐：大肉水饺子 香蕉延时加餐：菜夹馍 玉米粥营养分析：大肉水饺子中的猪肉所含蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。4月14日 星期四早餐：大枣发糕 杏鲍菇炒肉 黑米稀饭 茶叶蛋午餐：五香鸡腿 西红柿炒鸡蛋 蘑菇青菜 葡萄干米饭 冬瓜虾皮汤延时加餐：港式面包 纯牛奶营养分析：五香鸡腿中100克鸡腿肉含的营养素热量181千卡，硫胺素0.02，毫克，钙6毫克，蛋白质16克，核黄素0.14毫克，镁34毫克，脂肪13克，烟酸6毫克，铁1.5毫克，锰0.03毫克，维生素E0.03毫克，锌1.12毫克， 维生素A44微克，胆固醇162毫克，胡罗卜素0.8微克，钾242毫克 ，磷172毫克，视黄醇70.2微克，钠64.4毫克，硒2.4 微克。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。4月15日 星期五早餐：鸡肉堡 果汁午餐：老陕大烩菜 水果 芝麻花卷延时加餐：孜然夹馍 小米粥营养分析：老陕大烩菜里黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B1 0.15毫克，维生素B2 0.55毫克，烟酸2.7毫克。黑木耳中还含丰富胶质、多糖，以及卵磷脂、脑磷脂和鞘磷脂等。春季限定美味-END-

第八周食谱美食 不负美食不负爱，用专业的态度制定食谱，将爱心融进每一餐饭菜，新鲜优选食材，营养膳食搭配，美食尽在泾河二校每日食堂~本周食谱推荐：蚝油西兰花推荐理由:增强免疫、清热解渴西兰花别称绿花菜、绿菜花，青花菜等，营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”，西兰花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。西兰花具有清热解渴的功效，在暑热之际、口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时用花椰菜30克煎汤频频饮服，有清热解渴、利尿通便的功效。西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，有很强的促进皮肤年轻化、保持青春不老的作用。西兰花中富含的胡萝卜素可促进身体胃肠的健康和消化，还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，这些成分对帮助消化非常有效。西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化学物，能“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。食材：西兰花300克、小米椒1个、蒜3瓣、蚝油1汤匙、鸡粉4/1汤匙、淀粉3克；做法：1、西兰花用洗米水侵泡30分钟，洗净后撕小朵；2、用滚水灼烫2-3分钟后捞出；锅里热油，爆香蒜蓉。3、倒入蚝油、鸡粉、水、淀粉煮开；浇在西兰花上，撒上小米椒做点缀即可。第八周厨房计划4月6日 星期三早餐：豆沙包子 豇豆炒豆腐丝 小米粥 鸡蛋午餐：西葫芦炒鸡蛋 家常茄子 菠萝咕噜肉 米饭 紫菜汤延时加餐：肉卷 冬瓜海鲜汤营养分析：西葫芦炒鸡蛋里的西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦是最好的面食搭配。西葫芦可以添加到各种面食中来食用，从而降低了从食物中摄取的总热量。4月7日 星期四早餐：纯牛奶 鸡蛋 大菠萝面包（3）个午餐：三色鸡蛋炒麻食 骨肉相连 水果延时加餐：花干夹馍 南瓜小米粥营养分析：三色鸡蛋炒麻食的营养价值很高，菜面结合，滑润筋道，鲜香爽口，因为麻食主料和辅料结合，不仅色彩丰富美观，而且乡土气息浓厚。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为完全蛋白质模式，被人们誉西红柿鸡蛋汤为理想的营养库。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。4月8日 星期五早餐：肉夹馍 八宝粥 鸡蛋午餐：红烧腐竹 清炒双花 土豆烧牛肉 米饭 象眼汤延时加餐：香菇包 西湖牛肉羹营养分析：西湖牛肉羹，是深受老百姓喜爱的江南名菜，堪称优质蛋白质“集中营”。牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B 等营养素，可为准妈妈增加能量，预防缺铁性贫血，提高机体免疫力。此道菜味道鲜美，让人胃口大开。春季限定美味-END-

第七周食谱美食 不负美食不负爱，用专业的态度制定食谱，将爱心融进每一餐饭菜，新鲜优选食材，营养膳食搭配，美食尽在泾河二校每日食堂~本周食谱推荐：蒜苗回锅肉推荐理由:增强免疫功能、软化血管蒜苗回锅肉里的蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力，提高免疫力。食材：蒜苗50克、五花肉100克、姜5克、葱10克、蒜8克；做法：1、姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切块；2、锅中食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香；3、倒入五花肉，煸炒至肉块变色；4、倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均匀，豆瓣酱20克，生抽50克，翻炒出红油；5、倒入蒜苗，翻炒均匀；6、即可出锅。第七周厨房计划3月28日 星期一早餐：红薯小米粥 五香鸡蛋 热狗 榨菜肉末午餐：牛肉泡馍 水果延时加餐：小笼包子 粟米羹营养分析：牛肉泡馍里的馍带有酵母菌，酵母菌分成鲜酵母、酵母粉二种，是一种可食的、营养丰富的单细胞微生物菌种，药理学上把它称为“取之不竭的营养成分源”。除开蛋白、碳水化合物化合物、长链脂肪酸之外，酵母菌还含有多种营养元素、矿物和酶类。每1Kg酵母粉含有的蛋白，等于5Kg稻米、2Kg黄豆或2.5Kg生猪肉的蛋白质含量。因而，馍、吐司面包中常含的营养元素比烤饼、鲜面条要高于3—4倍，蛋白提升近2倍。3月29日 星期二早餐：牛奶 鸡蛋 小椰奶午餐：冬瓜烧丸子 菜椒肉片 手撕包菜 南瓜米饭 西红柿鸡蛋汤延时加餐：臊子肉夹馍营养分析：西红柿鸡蛋汤里西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生，一个成年人每天食用100-200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为完全蛋白质模式，被人们誉西红柿鸡蛋汤为理想的营养库。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。3月30日 星期三早餐：五仁包子 葫芦炒肉 八宝粥 煎鸡蛋午餐：鸡蛋肉片烩面节 紫薯花卷延时加餐：热狗 纯牛奶营养分析：紫薯花卷中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。3月31日 星期四早餐：牛肉丸胡辣汤 荷叶饼夹菜午餐：黄焖鸡块 家常土豆丝 麦芹香干炒肉 金银米饭 榨菜肉丝汤延时加餐：果酱面包 草莓奶营养分析：黄焖鸡块的黄焖鸡蛋白质含量颇多，在肉之间，可以说是蛋白质最高的肉类之一，它是属于高蛋白低脂肪的食品，并且这个蛋白质还很容易被人体吸收，有增强体力，强壮身体的作用。甲硫氨基酸的含量也非常高，这就可以弥补平常所吃的食物所缺少的部分。鸡的维生素 C 的含量也很高，虽然相对于蔬菜而言，它的维生素 C 的含量不是那么的高，但是在肉类当中，它的含量是非常高的。4月1日 星期五早餐：原点牧场 式港面包午餐：肉丝炒细面 紫菜蛋花汤延时加餐：豆腐粉条包 西湖牛肉羹营养分析：肉丝炒细面的猪肉所含蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。4月2日 星期六早餐：肉夹馍 西湖牛肉羹午餐：卤鸡腿 青瓜炒火腿 韭菜炒香干 米饭 榨菜肉丝汤延时加餐：脆皮面包 原味酸奶营养分析：韭菜炒香干中的香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。香干含有维生素C 6毫克，钙160毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,钾163毫克,钠328毫克,镁31.2毫克,氯280毫克。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。春季限定美味-END-

第六周食谱美食 不负美食不负爱，用专业的态度制定食谱，将爱心融进每一餐饭菜，新鲜优选食材，营养膳食搭配，美食尽在泾河二校每日食堂~本周食谱推荐：西芹胡萝卜肉丝推荐理由:增强免疫功能、益肝明目西芹胡萝卜肉丝中芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。食材：菠菜250克、红椒20克、水10克、油15克、盐2克；做法：1、猪肉切成条，加入适量的白糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉，搅拌均匀，最后加入适量的芝麻油，再用手抓匀，放一边腌制30分钟；2、西芹、胡萝卜去皮、黑木耳都切成丝，蒜切片，姜切丝备用，锅内放入适量的植物油；3、烧至七八成热，放入肉丝滑炒至八九成熟，盛出来备用；4、锅洗净，放入适量的植物油，放入蒜片姜丝爆香后；5、放入木耳胡萝卜丝，炒熟，再加入芹菜丝稍炒后调入适量的盐，翻炒均匀；6、生抽加入一点水和淀粉，搅拌均匀成调料汁，最后放入事先炒好的肉丝，倒入调料汁；7、收浓汁即可出锅。第六周厨房计划3月21日 星期一早餐：油茶麻花 炸馍片 火腿 茶叶蛋午餐：冬瓜烧肉 鱼香茄子 白油豆腐 红豆米饭 青菜豆腐汤延时加餐：菜包子 小米粥营养分析：鱼香茄子里的茄子，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。3月22日 星期二早餐：纯牛奶 麦芹炒肉丝 奶香花卷午餐：打卤面 酸奶 水果延时加餐：面包 原味酸奶营养分析：麦芹炒肉丝里的芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。3月23日 星期三早餐：红薯玉米粥 肉卷 耗油葫芦 茶叶蛋午餐：红烧鸡块 青菜腐竹 醋溜土豆丝 三鲜汤延时加餐：香菇青菜包 西湖牛肉羹营养分析：红烧鸡块里的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。3月24日 星期四早餐：荷叶饼 蒸肉 紫菜蛋花汤午餐：肉丝炒面 水果 延时加餐：臊子肉夹馍营养分析：肉丝炒细面的猪肉所含蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。3月25日 星期五早餐：银桥核桃奶（纸袋） 盘丝面包午餐：台湾卤肉饭 菌菇汤延时加餐：烧饼夹菜 玉米粥营养分析：台湾卤肉饭含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。卤肉饭含有丰富的蛋白质。以及人体所需的各种氨基酸，有利于被人体吸收，营养价值高。春季限定美味-END-、

第五周食谱美食 不负美食不负爱，用专业的态度制定食谱，将爱心融进每一餐饭菜，新鲜优选食材，营养膳食搭配，美食尽在泾河二校每日食堂~本周食谱推荐：杏鲍菇黑椒牛排粒推荐理由:营养丰富、高蛋白低脂肪杏鲍菇黑椒牛排粒中的牛排营养丰富，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉 味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。食材：儿童牛排一盒、红甜椒适量、中等大小杏鲍菇一个、黑椒酱适量、油适量、蒜头四五瓣；做法：1、提前一晚把牛排放在保鲜冷藏室内，第二天就解冻完成了。如果忘了也没关系，在室温一小时也就解冻；2、把解冻好的牛排放在厨房吸油纸上，去掉多余的水分。锅烧热，倒入油，放入牛排，把蒜子也放进去一起煎，这样会更香。蒜头为什么不拍碎，一是容易糊，二是蒜味会比较重，有的孩子不喜欢；3、两面各煎30秒，没错哦，30秒就可以把牛排夹出来，因为还要回锅，不能煎太熟；4、牛排放在一边别离它，静置5分钟！牛排静置的过程，我们把洗干净的杏鲍菇和红甜椒切成大小差不多的块；5、静置好的牛排切成粒，静置是为了让牛排内部汁水重新杯吸收，这样切就不会流失太多汁水，口感更嫩更多汁；6、把杏鲍菇放入刚刚煎牛排的锅里，连同蒜子一起煎炒至微黄；7、加入黑椒酱，翻炒均匀，黑椒酱的量根据个人喜好；8、加入牛排粒，翻炒几下。这个过程要快，不要慢慢煮，大概也就10秒左右；9、最后加入甜椒，甜椒本身也是可以生吃的，所以不需要炒久，翻炒均匀即可出锅。第五周厨房计划3月14日 星期一早餐：油茶麻花 炸馍片 火腿 茶叶蛋午餐：冬瓜烧肉 鱼香茄子 白油豆腐 红豆米饭 青菜豆腐汤延时加餐：菜包子 小米粥营养分析：鱼香茄子里的茄子，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。3月15日 星期二早餐：纯牛奶 麦芹炒肉丝 奶香花卷午餐：打卤面 酸奶 水果延时加餐：面包 原味酸奶营养分析：麦芹炒肉丝里的芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。3月16日 星期三早餐：红薯玉米粥 肉卷 耗油葫芦 茶叶蛋午餐：红烧鸡块 青菜腐竹 醋溜土豆丝 三鲜汤延时加餐：香菇青菜包 西湖牛肉羹营养分析：红烧鸡块里的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。3月17日 星期四早餐：荷叶饼 蒸肉 紫菜蛋花汤午餐：肉丝炒面 水果 延时加餐：臊子肉夹馍营养分析：肉丝炒细面的猪肉所含蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。3月18日 星期五早餐：银桥核桃奶（纸袋） 盘丝面包午餐：台湾卤肉饭 菌菇汤延时加餐：烧饼夹菜 玉米粥营养分析：台湾卤肉饭含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。卤肉饭含有丰富的蛋白质。以及人体所需的各种氨基酸，有利于被人体吸收，营养价值高。春季限定美味-END-

第四周食谱美食 不负美食不负爱，用专业的态度制定食谱，将爱心融进每一餐饭菜，新鲜优选食材，营养膳食搭配，美食尽在泾河二校每日食堂~本周食谱推荐：百合银耳莲子汤推荐理由:养肝补血百合银耳莲子汤是一道传统的药膳汤点。用银耳、莲子、百合等煮制而成，银耳的营养成分丰富，具有美容养颜的功效。百合和莲子是药食两用的中药草本，具有养心安神，润肺止咳的功效，适用于因季节气候干燥导致干咳的人群服用，也是老少皆宜的食物。食材：百合10g、莲子40g、银耳10g、冰糖少量；做法：1.莲子、百合、银耳等用温水浸泡60分钟。2.沙锅内放清水、莲子、百合、银耳，开锅后小火煲60分钟。3.再放入冰糖，冰糖融化后关火，可根据自身口味喜好调整。第四周厨房计划3月7日 星期一早餐：酸菜大肉包子 枸杞红枣莲子粥 鸡蛋午餐：糖醋里脊 家常土豆片 肉末粉条 米饭 海鲜汤延时加餐：花干夹馍 纯牛奶营养分析：糖醋里脊中里脊肉有补肾养血、滋阴润燥的作用,经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。里脊肉是瘦肉,所以是蛋白质含量较为丰富。据检测,每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。3月8日 星期二早餐：三文治花卷 黑米稀饭 蒜片茄汁烧菜花午餐：红烧肉烩菜 水果 馒头延时加餐：盘丝面包 草莓奶营养分析：红烧肉烩菜里黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B1 0.15毫克，维生素B2 0.55毫克，烟酸2.7毫克。黑木耳中还含丰富胶质、多糖，以及卵磷脂、脑磷脂和鞘磷脂等。3月9日 星期三早餐：哨子肉夹馍 西湖牛肉羹 茶叶蛋午餐：大盘鸡拌面 雪梨汤延时加餐：桃酥饼 原味酸奶营养分析：大盘鸡拌面里的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。3月10日 星期四早餐：肉卷 鸡蛋 香菇瘦肉粥午餐：红烧肉 包菜粉条 菜花炒肉 南瓜米饭 紫菜青菜汤延时加餐：吉祥麻花 汇源果汁营养分析：包菜粉条中的包菜是一种维生素含量特别高的绿色菜品，这种蔬菜中不但含有大量的维生素c它还含有一些维生素a和维生素e除此以外，胡萝卜素也是包菜中最重要的存在，而这些维生素被人体吸收以后，不但能促进人体代谢，还能提高人体的抗氧化，能延缓多种衰老症状的发生。富含叶酸，叶酸是人体正常发育时，必需的一种营养成分，而包菜中就含有大量的丰富叶酸，平时人们食用以后能促进身体发育，也能提高身体免疫力。3月11日 星期五早餐：荷叶饼夹菜鸡蛋 菌菇鸡丝羹午餐：扬州炒饭 菠菜双菇羹 水果延时加餐：大鼓面包 合装酸奶营养分析：扬州炒饭里虾的营养价值含有的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾肉不仅含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人都是非常好的食物。虾中所含有的丰富的镁，能对心脏活动起到重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，所以吃一点虾仁炒饭可减少血液中胆固醇含量。起到防止动脉硬化的作用，同时虾仁炒饭还有着能扩张冠状动脉，预防高血压及心肌梗死的有利功效。虾还具有很强的通乳作用，并且虾仁中富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有滋补的功效。维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。冬季限定美味-END-

第三周食谱美食 不负美食不负爱，用专业的态度制定食谱，将爱心融进每一餐饭菜，新鲜优选食材，营养膳食搭配，美食尽在泾河二校每日食堂~本周食谱推荐：银耳百合雪梨红枣汤推荐理由:益胃健脾 润肺止咳银耳百合雪梨红枣汤里的雪梨性凉，具有清热化痰、润燥生津的作用，可用于治疗热症或阴虚引起的干咳、便秘等，还可治疗内热。煮熟的雪梨可促进甚至排泄尿酸和预防痛风、风湿病、关节炎等。中医认为，银耳具有强精补肾、益胃健脾、养气和血、强心壮身、补脑提神、美容嫩肤的作用，可用于治疗肺燥干咳、大便秘结等症状。百合的作用与前两者相似，可润肺止咳、美容养颜、静心安神，更为神奇的是，百合还有防癌抗癌的作用。百合中含有的多种生物碱，能够提高机体的免疫力，对多种癌症都有很好的防治效果。莲子甘能补益，涩可收敛，性平力缓，是又能补益又能收敛的药食两用中药。药典记载莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效。食材：红枣6颗、银耳1/3朵、百合10克、梨1个、冰糖10克、枸杞少许；做法：1、准备食材，银耳用水浸泡4小时以上；2、泡发的银耳撕成小朵，清洗干净，倒入养生壶；3、再放入清洗干净的红枣，加入1.8升的水；4、选择滋补汤键，煮30分钟；5、百合泡在水里，梨去皮去核切块备用；6、银耳红枣煮30分钟后，加入泡过水的百合和梨块煮10分钟；7、最后加入10克冰糖，闷5分钟后盛出即可食用；8、撒了一点枸杞点缀更漂亮营养，即可食用。第三周厨房计划2月28日 星期一早餐：肉夹馍 红枣江米粥午餐：卤鸡腿 蜜汁红薯 番茄香菇烧豆腐 米饭 紫菜蛋花汤延时加餐：吉祥麻花 原味酸奶营养分析：卤鸡腿中100克鸡腿肉含的营养素热量181千卡，硫胺素0.02，毫克，钙6毫克，蛋白质16克，核黄素0.14毫克，镁34毫克，脂肪13克，烟酸6毫克，铁1.5毫克，锰0.03毫克，维生素E0.03毫克，锌1.12毫克， 维生素A44微克，胆固醇162毫克，胡罗卜素0.8微克，钾242毫克 ，磷172毫克，视黄醇70.2微克，钠64.4毫克，硒2.4 微克。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。3月1日 星期二早餐：火腿花卷 黑米稀饭 木耳炒肉午餐：三鲜泡馍 水果延时加餐：花干夹馍 小米粥营养分析：三鲜煮馍里的馍带有酵母菌，酵母菌分成鲜酵母、酵母粉二种，是一种可食的、营养丰富的单细胞微生物菌种，药理学上把它称为“取之不竭的营养成分源”。除开蛋白、碳水化合物化合物、长链脂肪酸之外，酵母菌还含有多种营养元素、矿物和酶类。每1Kg酵母粉含有的蛋白，等于5Kg稻米、2Kg黄豆或2.5Kg生猪肉的蛋白质含量。因而，馍、吐司面包中常含的营养元素比烤饼、鲜面条要高于3—4倍，蛋白提升近2倍。3月2日 星期三早餐：青菜烧腐竹 八宝粥 肉卷午餐：红烧狮子头 西芹腊肠 西红柿烧豆腐 南瓜米饭 冬瓜火腿汤延时加餐：豆沙卷 纯牛奶营养分析：红烧狮子头里营养素含量(每100克)；热量(大卡)232.75；碳水化合物(克)5.03；脂肪(克)20.68；蛋白质(克)7.12；纤维素(克)0.49。红烧狮子头 (1 杯)含有625卡路里；热量分解：69% 脂肪, 7% 碳水物, 24% 蛋白质。3月3日 星期四早餐：青笋炒蘑菇 鸡蛋 素包子 小米粥午餐：酸汤大肉水饺 水果延时加餐：烤肠 菜夹馍 玉米粥营养分析：玉米粥里玉米的蛋白、食用油及维他命成分就比一般苞米高1-2倍;“生命元素”硒的成分则高8-10倍;其所带有的17种碳水化合物中，有13种高过一般苞米。除此之外，鲜玉米的水份、特异性物、维他命等各种各样营养元素也比老熟玉米高许多 ，由于在存储全过程中，玉米的营养物质成分会迅速降低。3月4日 星期五早餐：汉堡 纯牛奶午餐：可乐鸡翅 番茄葫芦 豆芽粉条 玉米米饭 西红柿鸡蛋汤延时加餐：芝麻蛋糕 草莓奶营养分析：西红柿鸡蛋汤里西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生，一个成年人每天食用100-200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为完全蛋白质模式，被人们誉西红柿鸡蛋汤为理想的营养库。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。春季限定美味-END-

第二周食谱美食 不负美食不负爱，用专业的态度制定食谱，将爱心融进每一餐饭菜，新鲜优选食材，营养膳食搭配，美食尽在泾河二校每日食堂~本周食谱推荐：干炸带鱼推荐理由:养肝补血干炸带鱼里的带鱼脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。食材：带鱼段800克、姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量；做法：1、带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉；2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟；3、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中；4、小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了；5、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油；每次不要放太多，6块左右就可以了，留出翻动的充足空间；6、所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些，捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。第二周厨房计划2月21日 星期一早餐：花生牛奶 鸡蛋 蜂蜜面包午餐：鸡蛋炒河粉 栗米羹 骨肉相连延时加餐：孜然肉丝夹馍营养分析：鸡蛋炒河粉里的河粉富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，是维持大脑功能必须的能源，能够调节脂肪代谢功能，还能够补充膳食纤维和节约蛋白质，能起到解毒和增强肠道功能的作用，能迅速地为身体提供能量，可以安神，缓解疲劳、头晕、失眠、易怒、注意力不集中、健忘、情绪紊乱等的症状，能补充丰富纤维素，能消除体内的有害物质，增加免疫细胞的活性。还有开胃消食、调理肠胃、清肺润肺、提高代谢、消脂、吸脂、溶脂的功效。2月22日 星期二早餐：醪糟汤圆 木须肉 地软包子午餐：红烧肉 莲藕炒鸡丁 手撕包菜 南瓜米饭 三鲜汤延时加餐：汉堡营养分析：红烧肉里的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。2月23日 星期三早餐：滋卷 鸡蛋 青菜炒黄豆 八宝粥午餐：鸡蛋肉烩麻食 绿菜馒头 水果延时加餐：麻团 草莓奶营养分析：鸡蛋肉烩麻食里的面是小麦面粉，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。2月24日 星期四早餐：红薯玉米粥 荷叶饼夹肉午餐：肉丝卤面 双鱼鸡柳 原味奶延时加餐：豆腐粉条包 紫菜蛋花汤 水果营养分析：红薯玉米粥里玉米的蛋白、食用油及维他命成分就比一般苞米高1-2倍;“生命元素”硒的成分则高8-10倍;其所带有的17种碳水化合物中，有13种高过一般苞米。除此之外，鲜玉米的水份、特异性物、维他命等各种各样营养元素也比老熟玉米高许多 ，由于在存储全过程中，玉米的营养物质成分会迅速降低。12月25日 星期五早餐：小椰奶 纯牛奶 茶叶蛋午餐：土豆鸡块 菜椒炒腊肠 酸辣土豆丝 金银米饭 鸡蛋汤延时加餐：蔬菜鸡肉粥 南瓜花卷营养分析：土豆鸡块里鸡肉的蛋白质质量较高，脂肪含量较低，每100g去皮鸡肉中含有19.3g蛋白质和9.40g脂类物质，是含脂肪量低的高蛋白食品，因此为优质蛋白质的主要来源之一。鸡肉的脂类物质与牛、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，其可以降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。同时鸡肉与其他肉类比较，鸡肉也是磷、铁、铜与锌等矿物质的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。冬季限定美味-END-

【每周食谱】泾河新城第二学校第一周食谱泾河新城第二学校2022-02-16 18:17发表于陕西第一周食谱美食 不负美食不负爱，用专业的态度制定食谱，将爱心融进每一餐饭菜，新鲜优选食材，营养膳食搭配，美食尽在泾河二校每日食堂~本周食谱推荐：银耳红枣汤推荐理由:润肺护肝 生津止渴银耳红枣汤里的银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克、铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖及维生素B、维生素D等营养成分，但其中也含有较多的硝酸盐。银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；用于治肺热咳嗽、肺燥干咳等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳药性作用缓慢，需久食才有效。食材：枸杞若干、银耳四分之一朵、红枣10克、水1升、冰糖15g；做法：1、银耳浸泡三个小时左右泡软后去除根部，撕成小朵；2、红枣洗净去核；3、银耳撕成小朵放入锅中，红枣也放入锅中；4、放入锅中并加入1L冷水、红枣20g、枸杞10g、冰糖15g；5、待银耳软糯，加入冰糖；6、出锅前5分钟再放入枸杞，出锅。第一周厨房计划2月16日 星期三早餐：葫芦炒鸡蛋 大肉包子 八宝莲子粥午餐：五香卤鸡腿 麻辣豆腐 肉末粉条 红豆米饭 青菜豆腐汤延时加餐：哨子肉夹馍营养分析：五香卤鸡腿中100克鸡腿肉含的营养素热量181千卡，硫胺素0.02，毫克，钙6毫克，蛋白质16克，核黄素0.14毫克，镁34毫克，脂肪13克，烟酸6毫克，铁1.5毫克，锰0.03毫克，维生素E0.03毫克，锌1.12毫克， 维生素A44微克，胆固醇162毫克，胡罗卜素0.8微克，钾242毫克 ，磷172毫克，视黄醇70.2微克，钠64.4毫克，硒2.4 微克。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。2月17日 星期四早餐：纯牛奶 鸡蛋 小蛋黄1袋午餐：大肉饺子 水果延时加餐：荷叶饼夹菜 紫菜蛋花汤营养分析：大肉饺子中的猪肉所含蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。12月22日 星期五早餐：黑米粥 肉卷 麻油海带 鸡蛋午餐：黄焖鸡 地三鲜 醋溜土豆丝 三鲜汤延时加餐：芝麻蛋糕（2个） 草莓奶营养分析：黄焖鸡块的黄焖鸡蛋白质含量颇多，在肉之间，可以说是蛋白质最高的肉类之一，它是属于高蛋白低脂肪的食品，并且这个蛋白质还很容易被人体吸收，有增强体力，强壮身体的作用。甲硫氨基酸的含量也非常高，这就可以弥补平常所吃的食物所缺少的部分。鸡的维生素 C 的含量也很高，虽然相对于蔬菜而言，它的维生素 C 的含量不是那么的高，但是在肉类当中，它的含量是非常高的。冬季限定美味